{"product_id":"vorrat-halten","title":"Vorrat halten","description":"Wie erkenne ich gute Lebensmittel \u003cbr\u003eWie gehe ich damit um \u003cbr\u003eWas mache ich daraus \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eNur mit guten Lebensmitteln lässt sich etwas Gutes und Gesundes kochen! Kluges Vorgehen beim Einkaufen, Frischlagern und Bevorraten zu Hause, unter den heutigen Lebens-, Arbeits- und Wohnverhältnissen, das ist die Basis für ein langfristig gesundes und täglich schmackhaftes Essen. Es gewährleistet Lebensmittelsicherheit im Privathaushalt.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Buch erläutert die Hintergründe zu den EU-Herkunftsnachweisen, zu Marken und Zeichen für Regionalprodukte und Biolebensmittel in Deutschland, Österreich und der Schweiz. Es enthält Ratschläge für einen guten Einkauf von Fleisch, Fisch, Milch, Käse, Obst, Gemüse, Speisepilzen, Tiefkühlkost und Konserven.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEs gibt Hilfestellung für das Anlegen eines Notvorrats für Katastrophenfälle, erklärt die Ursachen für den Lebensmittelverderb und erläutert Gegenmaßnahmen, bewertet die wichtigsten Haltbarmachungsverfahren nach gesundheitlichen Gesichtspunkten, nach Arbeits- und Kostenaufwand sowie nach den Aspekten des vorsorgenden Klimaschutzes. Es enthält jeweils Arbeitsanleitungen und bewährte Rezepte zur Obst-, Gemüse-, Milch- und Fleischbevorratung.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eWichtige Tipps zu:\u003cbr\u003eKühlen und Gefrieren, Sterilisieren und Pasteurisieren, Heißeinfüllen, Saft bereiten.\u003cbr\u003eKonfitüren\/Marmeladenbereitung, Liköre, Essiggemüse.\u003cbr\u003eFrischlagern in Keller, Speisekammer und im Freien mit der notwendigen Vorratspflege.\u003cbr\u003eTrocknen und Dörren, Sauergemüsebereitung und alkoholische Gärung, Einlegen in Öl und konservierende Lösungen, Einsalzen, Pökeln und Räuchern.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas Buch ist ein wertvoller Helfer für Menschen, die von Lebensmittel-allergien und -unverträglichkeiten geplagt sind.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eTäglich notwendiges Basiswissen für den haushälterisch handelnden Konsumenten und mündigen Marktteilnehmer, ein Hygienekonzept für den Umgang mit den Lebensmitteln im Privathaushalt, auch das steht in diesem Buch.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAusführliche und leicht verständliche Praxisanleitungen für folgende Zielgruppen:\u003cbr\u003eProfis und Amateure, die im Privathaushalt, Gastronomiebetrieben, Kantinen, Kioske, etc., Verantwortung für den Umgang mit Lebensmittel tragen.\u003cbr\u003eLehrkräfte an Berufsbildenden Schulen.\u003cbr\u003eStudenten\/Innen und Meisteranwärter\/Innen im Berufsfeld Koch\/Köchin und Hauswirtschaft.\u003cbr\u003eGastgeber, die die alten Techniken der Vorratsbereitung beim Feiern mit Freunden wiederentdecken wollen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eFür alle, die die heimischen und ursprünglichen Lebensmittel schätzen und sich selbst eine innere Haltung für einen gesunden, nachhaltigen und verantwortungsvollen Lebensstil aneignen wollen.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eEin profunder Ratgeber für eine langfristig gesunde Ernährung. Ein Buch der wiederentdeckten Freude an einer wohltuenden Einfachheit.","brand":"Buchserien.de","offers":[{"title":"Neuware","offer_id":53466222199122,"sku":"9783928432474","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0615\/7002\/3593\/files\/unnamed_e82b7ed2-0b36-4914-b6f4-e26f2a4d33f1.jpg?v=1779001050","url":"https:\/\/www.buchserien.de\/products\/vorrat-halten","provider":"Buchserien.de","version":"1.0","type":"link"}