{"product_id":"management-in-der-hotellerie-und-gastronomie","title":"Management in der Hotellerie und Gastronomie","description":"\u003cp\u003eIn diesem Werk wird betriebswirtschaftliches Wissen für die erfolgreiche Führung von Hotel- und Gastronomiebetrieben praxisnah und an vielen Beispielen aufgezeigt. Dazu gehören Überlegungen zu grundlegenden Themen - wie Standort, Marktkonzept, organisatorische Gestaltung - als auch ausführliche Beiträge zur Leistungserstellung (Operations), zu HR, Marketing und zum wirtschaftlichen Teil des Hotel- und Gaststättenrechts. In den Kapiteln zum Rechnungswesen werden u. a. branchenspezifische Umsatz- und Kostenstrukturen und deren Einflussgrößen, Möglichkeiten der Kalkulation und Preisfindung sowie Maßnahmen zur Verbesserung des Gewinns dargestellt. \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eDie Neuauflage enthält umfangreiche Aktualisierungen, insbesondere mit Fokus auf Digitalisierung und Nachhaltigkeit. \u003c\/p\u003e","brand":"Buchserien.de","offers":[{"title":"Neuware","offer_id":53730986885458,"sku":"9783110997170","price":49.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0615\/7002\/3593\/files\/unnamed_2b8f0f58-4e97-4b4f-9176-fd434c1bac2d.jpg?v=1781283836","url":"https:\/\/www.buchserien.de\/products\/management-in-der-hotellerie-und-gastronomie","provider":"Buchserien.de","version":"1.0","type":"link"}