{"product_id":"kochkunstfuhrer","title":"Kochkunstführer","description":"Einzige autorisierte deutsche Ausgabe, übersetzt und bearbeitet von Walter Bickel. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAuguste Escoffier (1846 - 1935) gilt heute als der Reformator der Kochkunst des 20. Jahrhunderts. Essen wurde gesünder und bekömmlicher - Mise en place sowie die gesamte Küchentechnik wurden von ihm modernisiert und die Anrichteweisen zweckgerichtet vereinfacht. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eIn seinem 'Le Guide culinaire' erfasste er erstmals systematisch Rezepturen für das gesamte Rohstoff- und Nahrungsangebot. Bis heute ist sein Vermächtnis eine schier unerschöpfliche Fundgrube über die Zubereitung, Anrichtung und Garnierung von Speisen - eben 'die Bibel aller Köche' vom 'Kaiser aller Köche'.  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eDas umfangreiche Sachregister enthält alle deutschen und französischen Bezeichnungen der Rezepturen und Garnituren.","brand":"Buchserien.de","offers":[{"title":"Neuware","offer_id":53530557546834,"sku":"9783805703840","price":77.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0615\/7002\/3593\/files\/unnamed_876615d6-2ba5-4b35-9169-4d590737c4d0.jpg?v=1779446000","url":"https:\/\/www.buchserien.de\/products\/kochkunstfuhrer","provider":"Buchserien.de","version":"1.0","type":"link"}